Budín de pan (chileno)

Ingredientes:

  • Pan atrasado de unos días
  • Canela (una cucharadita de café + o -)
  • 3 huevos
  • 1/8 de mantequilla (125 gr)
  • 1 tarro de leche condensada (500 gr)
  • Pasas de uva (mejor de Corinto)
  • Nueces
  • Azúcar

Elaboración:

El pan se pone a remojo la noche anterior, al día siguiente se le quita la corteza y se le estruja bien para que salga todo el agua, se le pone en un bol, se le echa la leche condensada, la canela, y las yemas de los huevos y se le pasa el túrmix un poco, luego se le ponen las pasas, las nueces y las claras a punto de nieve, se le pone la mantequilla derretida, (pomada) se le pone en un molde resistente al horno 1 hora aproximadamente 180ºC (calentado previamente), un poco de azúcar por encima para que quede doradito,